• „Vinařův příběh“


    Mladý vinař Marek Gertner ze Starého Poddvorova provozuje své vinařství od roku 2015. Pochází z klasické moravské vinařské rodiny. S pěstováním révy vinné navazuje na zkušenosti své babičky, která o vinohrady i víno pečovala celý život. Postupně tak všechna tajemství i um předávala svému vnukovi Markovi. Samotnou výrobu vína a práci ve sklepě se zase učil od svého otce. On sám teď momentálně rozšiřuje své znalosti na Mendelově univerzitě v Brně v oboru vinohradnictví a vinařství. Zpracování vína, stejně tak i pořádání degustací se odehrává ve sklepě v Čejkovicích. Tento sklep je prozatimním domovem, než jeho domovský sklep ve Starém Poddvorově zrekonstruuje a vybuduje plnohodnotné sídlo vinařství. V jeho přístupu k samotnému vinařství i vínu se tak spojuje síla a pokora tradice, upřímná láska k vínu a inovativní hravost mládí.
  • „Naše vinice“


    Většina našich vinic roste ve viniční trati Krásná hora ve Starém Poddvorově. Historie pěstování révy vinné ve Starém Poddvorově sahá až do 13. století, kdy viniční trať Krásná hora založil mnišský řád cisterciánů z kláštera na Velehradě. Starý Poddvorov spadá pod slováckou vinařskou podoblast, která je typická svými různorodými přírodními podmínkami. Tyto podmínky, umístění našich vinohradů na jižním až jihozápadním svahu společně se sprašovým podložím dávají jasný charakter našim vínům. Ve vinařství obhospodařujeme asi 1,2 hektaru vlastních vinic a v dubnu 2016 proběhla výsadba dalších 0,4 ha vinice. Víno je tedy převážně produkováno z vlastních vinic, případně z hroznů nakoupených v nejbližším okolí, tak aby byl zachován daný charakter této viniční trati.
  • „Péče o víno“

    Klademe důraz na poctivou práci ve vinici, po celý rok je réva v našich vinicích ošetřována a odlisťována výhradně ručně a odměnou jsou nám hrozny té nejvyšší kvality. Samotné zpracování hroznů začíná ručním sběrem ve vinici a co nejpřirozenější metodou zpracování hroznů ve sklepě. Naším cílem je získat největší možnou kvalitu moštu k následné výrobě vína. Proto se při zpracování hroznů a následně moštu snažíme co nejvíce využívat gravitační sílu, s co nejmenším použitím čerpadel. Tím minimalizujeme mechanické poškození hroznů a získáváme kvalitní surovinu. Naše filozofie vychází z respektování tradic se spojením nových poznatků a nápadů současných trendů. V našem vinařství tedy využíváme k výrobě vín klasické metody s použitím moderních technologií. Většinu vín kvasíme v nerezových nádržích za nižších teplot s použitím řízeného kvašení. Tak dosahujeme ovocných, svěžích a odrůdových typů bílých vín. U červených vín používáme klasické dřevěné sudy, kde víno po vykvašení zraje.
  • Po celý rok, den za dnem, dáváme do péče o vinice i do výroby vína kus sebe, svůj čas, svou lásku, svůj pot i své sny. Doufáme, že se nám toto úsilí vrátí v podobě pěkného vína, ze kterého budeme mít my, i ti kdo ho ochutnají, radost a budeme se k němu společně rádi vracet.